Kleindienst

Kreative Köche lieben Wildkräuter!

Das leider oft aus Gärten verbannte Unkraut bietet für Genießer eine Vielfalt geschmacklicher Entdeckungen, Gesundheitsbewusste freuen sich über die vielen Inhaltsstoffe dieser natur belassenen grünen Tausendsassas. Durch den Lehrgang Kräuterpädagogik am LFI Steiermark habe ich fundierte Kenntnisse der heimischen Kräuter, Wildgemüse und Wildfrüchte erworben und damit auch die Fähigkeit, mein Wissen in Führungen und Veranstaltungen anschaulich und spannend weiterzugeben.

Kräuter

Focus Z mit dem Untertitel „wildes Gemüse & freche Früchtchen“ ist ein Projekt der Gemeinden St. Stefan ob Stainz, Greisdorf und Gundersdorf.

Ein zentraler geografischer Punkt ist der Zachgraben, in dem sich alle drei Gemeindegebiete treffen, daher der Projekttitel „Focus Z“.

Hauptthema ist die Inwertsetzung der einzigartigen Natur in und um den Focus Z sowie das Angebot natürlicher Ressourcen im Bereich der Ver- bzw. Anwendung von Wildkräutern, Wildgemüse und Heilzpflanzen.

Ein Schwerpunkt ist somit die Verarbeitung von Wildkräutern, Wildgemüse und Wildfrüchten in der Küche. Dazu bieten wir das Wildkräuter-Erlebniskochen an. Hierbei geht es um das Erkennen – Sammeln – Kochen und Genießen von Wildkräutern.

Kräuter-Sirup

Minze, Quendel und Kräuter 0,1l/0,25 l

Schmeckt vorzüglich zum Aromatisieren von Getränken wie Tee, Schaumwein, Wasser oder Eis. Parfaits, Schlagsahne, Joghurt und Müsli.

Kräuter - Blüten - Gewürz - Salze - mit Ausseer Bergkern Natursteinsalz

Unsere Blüten-, Kräuter und Gewürze werden ausschließlich mit österreichischem Natursteinsalz - dem Ausseer Bergkern - veredelt. . Dieses wird von Hand abgebaut und ist ein sehr kostbares heimisches Natursteinsalz.

Kräuter-Salz 100g

Ausseer Bergern - Natursteinsalz - mit Wild- und Kulturkräutern

Passt gut zu Suppen, Fleischspeisen, Saucen, Salaten und Gemüse - verleiht den Speisen eine besonders fein duftende Würze

Bunte-Blüten-Gewürz-Salz 100g

Ausseer Bergkern - Natursteinsalz - bunte Blüten und Gewürze

Passt gut zu Gemüse, Salat, Fisch oder Fleisch oder pur aufs Butterbrot - am besten auf den Tisch zum Nachwürzen. So entfaltet sich das Aroma kurz vor dem Genuss.

Mediterranes Gewürzsalz 100g
Ausseer Bergern - Natursteinsalz - getrocknete Paprika und Tomaten, Basilikum, Oregano, Thymian, Petersilie, Liebstöckl, Knoblauch, wenig Chili.
Passt gut zu Pastagerichten, als Marinade für Grillspeisen, Gebratenem, Huhn und Fisch.

Chili-Salz 110g

Passt gut zu gebratenem und gegrilltem Fisch und Fleisch, Eintöpfen mit Fleisch und zu Bratkartoffeln.

Gibt den Speisen eine zarte Schärfe.

Kräuter-Blüten-Gewürz-Salze

grob für die Mühle

Rosenblüten-Salz grob für die Mühle, 90 g

Ausseer Bergern - Natursteinsalz - handgepflückte unbehandelte Rosenblüten und rosa Beeren.

Passt gut zu Salaten, Meeresfrüchten, Wild- und Wildgeflügel, simples Butterbrot und Frischkäse - am besten auf den Tisch zum Nachwürzen. So entfaltet sich das Aroma kurz vor dem Genuss.

Lavendelblüten-Salz mit grünem Pfeffer 90 g

Ausseer Bergern - Natursteinsalz - Lavendelblüten und grüner Pfeffer

Für Liebhaber der mediteranen und französischen Küche, passt gut zu Jakobsmuscheln, Grillgerichten, Rind, Lamm, Gemüse und kräftigen Eintöpfen, Salatsoßen oder Käsesorten wie Ziegenkäse oder Gorgonzola - am besten auf den Tisch zum Nachwürzen.

Bunte Blüten Gewürz-Salz grob für die Mühle 90 g

Ausseer Bergkern - Natursteinsalz - bunte Blüten und Gewürze

Passt gut zu Gemüse, Salat, Fisch oder Fleisch oder einfach aufs Butterbrot - am besten auf den Tisch zum Nachwürzen. So entfaltet sich das Aroma kurz vor dem Genuss.

Mediterranes Gewürzsalz 90g

Ausseer Bergkern - Natursteinsalz - getrocknete Paprika und Tomaten, Basilikum, Oregano, Thymian, Pfeffer, Knoblauch u. wenig Chili.